??Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL a prueba de Fallas | Natalia Salazar

En éste video te enseño cómo hacer #fondant profesional paso a paso y además a prueba de fallas. Para ver la receta completa y recomendaciones en mi blog.
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92 comentarios:

Natalia Salazar
Natalia Salazar:
Pincha aquí para ver la receta completa y recomendaciones: http://www.xn--nataliasalazar-pasteleracreativacakedesign-u3d.com/2017/05/como-hacer-fondant-profesional.html
La goma Xantana o Xanthan gum se compra en tiendas de repostería o supermercados si vives en USA. Más información en el link de mi Blog. El CMC también se llama Tylose.
Si no usas la goma Xantana no pasa nada, tu fondant te sale igual muy bien, pero ya no sería profesional, sino fondant elástico o masa elástica. Saludos!!
Angelina Vázquez
Angelina Vázquez:
Muchas gracias yo hice el fondant y me quedo muy bien solo tuve que añadir un poco más de azúcar ya que me había quedado muy aguado
nataliahebe
nataliahebe:
Natalia muchas gracias lo hice me quedo suave lo logreee
damaikys Rook
damaikys Rook:
Hice el fondant y primera vez q veo q no cojo tanta lucha, aparte que me quedó muy bn, solo lo pondré a reposar y a ver que tal
Alan Malagón
Alan Malagón:
Hola Natalia! Tengo una pregunta, por qué mi fondant se seca muy rápido? Será por el CMC?
L.G. Fco Javier Pyllee Hernandez
L.G. Fco Javier Pyllee Hernandez:
Esta genial la receta! Gracias.
Luz Mendez
Luz Mendez:
Yo estoy muy agradesida de haber encontrado este canal de reposteria 💗
Jennyfer Tapia
Jennyfer Tapia:
Gracias por compartír sus recetas 😘 como cuantos kg de fondant sale de esta receta?
Natali Carvajal
Natali Carvajal:
Hola Natalia, que receta tan buena!!!. Me puedes decir por favor, cuanta torta alcanzo a cubrir con la cantidad que dice tu receta? gracias.
Ángeles Hernandez
Ángeles Hernandez:
Muchas gracias por su receta 🙋🏻‍♀️saludos.una pregunta:para que sirve el vinagre?
Clao Jacqz
Clao Jacqz:
gracias
Patricia Peña
Patricia Peña:
Muchísimas gracias por la receta , la hago y me queda súper bien , estoy contentísima , nuevamente gracias !!!
karyluzyz cake
karyluzyz cake:
Ayer lo prepare y me agrado l resultado aunq lo sentí un poco duro al final,use glucosa xq no tenía miel, y una pregunta se puede refrigerar un pastel forrado con este fondant?
Mariangely Hernandez
Mariangely Hernandez:
Hola Natalia me encantó este fondant, una pregunta yo puedo usas los ganchitos que vienen en la batidora eléctrica de mano? Que son dos pero más curvos, para poder hacer el fondant?
Nancy Giraldo
Nancy Giraldo:
gracias por compartir sus conocimientos me encantan todos sus videopos  .una consulta que es  xantana  o conque otro nombre la encuentro? vivo en Miami gracias.
Gladys Marcela Reina Tovaro
Gladys Marcela Reina Tovaro:
Holaaaa saludos de ecuador/guayawuil...ayudeme voy a viajar a n.y y voy hcer fondant ahi y no se q marca o tipo de azucar impalpable marca me sirve comprar hay...mil gracias
Mildred Fernandez
Mildred Fernandez:
Muy bueno me quedo muchas gracias por la receta
Marcela Maria Gema Lloveras Fernández
Marcela Maria Gema Lloveras Fernández:
Holaaaa Natalia...me encantó tu canal. Dios te bendiga. besos. eres muuy agradableee. graciaass.
Sweetenia Indira
Sweetenia Indira:
Hola, muchas gracias por la receta ! Yo vivo en una ciudad la orilla del mar, veo que si el clima es humedo debo omitir la glicerina, aquí venden goma xantan y leí que es el sustituto de la gelatina, por lo que voy a hacer tu receta, ya que la mía funciona en un clima menos humedo y lleva gelatina.
Ivanna Capi Pucheta
Ivanna Capi Pucheta:
como hacer donas
martha wayne
martha wayne:
En que tienda se compra el polvo ssantana
Lili Nat
Lili Nat:
muchas gracias Natalia. La pondre muy pronto en practica. Dios te bendiga
Leticia Barajas Moran
Leticia Barajas Moran:
hola saludos desde Veracruz cuanto tiempo puede durar almacena ese fondant
Elieth Guerrero
Elieth Guerrero:
Hola, Natalia seguí tu receta omitiendo la glicerina, y me quedo muy suave🙀, ¿que hago en este caso?
Melani Rodriguez
Melani Rodriguez:
uuyyy la primera en llegar jaja un saludito Natalia gracias por compratir he hecho la mayoria de tus recetas y me encantan
Carlita
Carlita:
Naty, puedo conseguir fondant de tu marca acá en Ecuador?
Denise Alejandra
Denise Alejandra:
Hola! Soy de Ecuador de la ciudad de Ambato y no encuentro la goma Xantana 😫 talves se la conoce con otro nombre? O en donde la puedo encontrar?
Ana Karen Tello Alarcon
Ana Karen Tello Alarcon:
¿Se puede sustituir la goma xantana por goma guar?
Jenny Pérez
Jenny Pérez:
Hola buenas tardes, este fondant no lleva gelatina sin sabor?
Luz Marina Rico
Luz Marina Rico:
Hola Natalia
Hice ese fondant pero se puso muy duro
MA cruz Gonzañez
MA cruz Gonzañez:
Hola Natalia como puedo obtener tus recetas escritas de ante mano gracias por tus video de tutoriales son excelentes Gracias
consi anfi
consi anfi:
Hola natalia! Me podrias explicar cual es el objetivo del vinagre en la receta? Gracias
mariana de jesus
mariana de jesus:
K es la goma xantada??
Dani Mieres
Dani Mieres:
Hola q pasa si no se le pone la goma xanta...???
Dalia Preciado
Dalia Preciado:
Hola me gustaria preguntarte sobre la goma santana gracias soy de colombia
Mariana Monserrat Preciado Galindo
Mariana Monserrat Preciado Galindo:
que significa 2.2 libras en gramos del azúcar glas?
David Puentes Duque
David Puentes Duque:
la goma xantana se consige en colombia donde vendan aditivos para la industria carnica o lactea y es mas economico , saludos
Teresa Murga
Teresa Murga:
Soy de Perú y aquí no venden goma zantana
Diana Ng
Diana Ng:
maestra para que es el vinagre en el fondant?
y algo mas no consigo goma xantana, como la puedo remplazar. gracias
Asiris Castellanos
Asiris Castellanos:
Hola Chef 🌹 puedo saber porqué en su blog tiene diferentes medidas en la cantidad de CMC, vinagre y goma xanta?🤔....
Edith Salvador
Edith Salvador:
Hola Natalia, gracias por compartir tus recetas. Tengo una preguntas que espero me puedas responder muchas gracias: 1) Por qué usas CMC y goma xantana?, ambos no hacen el mismo efecto o cuál es la diferencia?, podríamos sustituir el uno por el otro en la receta?. 2) Para qué es el vinagre en esta receta?. 3) Se puede usar glucosa en lugar de la miel de maíz?, sería la misma cantidad?. Gracias nuevamente!
Diana Rojas
Diana Rojas:
Seguí al pue de la letra las instrucciones y mi fondant resultó un Desastre😲
Maria Torres
Maria Torres:
Hola ¿El vinagre le altera el sabor? gracias anticipadas
JAVIER FERRER GOMEZ
JAVIER FERRER GOMEZ:
Hola Natalia gracias por esta formulación. Excelente el CMC y la goma xantata. El resultado muy bueno mejor que usar gelatina sin sabor. Gracias
Jacqueline Pearson
Jacqueline Pearson:
Hola Natalia como estas, gracias por los excelentes videos que siempre nos ayudan mucho... mi pregunta es sobre las cucharaditas de polvos q mencionas , hay medidas de 1 tablespoon( cucharada) y 1 teaspoon( cucharadita) como seria eso en ml para polvos , disculpa eso me confunde un poco ... muxhas gracias de antemano por tu respuesta ... bendiciones
Jaqueline Martinez
Jaqueline Martinez:
puedo usar glucosa en lugar del jarabe de maiz? si puedo cuanto ya que es mas densa. Gracias
Carol Garcia
Carol Garcia:
Hola Natalia! Quiero darte las gracias por habernos compartido está receta, la hice y el resultado fue muy muy bueno! Ya en otras ocasiones había hecho fondant casero con distintas recetas pero nunca terminaba de gustarme el resultado! Esta receta me parece buenísima! Se obtiene un fondant elástico, que no se rompe fácilmente y algo que me gustó mucho es que al cubrir la torta no apareció la detestable piel de elefante! Segui la receta al piel de la letra, o casi al pie de la letra porque se me olvidó agregar la cucharadita de vinagre, sin embargo ese olvido no terminó afectando la calidad del fondant. Siempre compró el fondant de la marca Wilton y desde mi punto de vista no encontré ninguna diferencia entre los dos. Nuevamente gracias por compartir esta receta, es una muy buena alternativa para las personas que por x o y razón no puedan comprar un fondant profesional!
Natalia Salazar
Natalia Salazar:
🤓Hola querida Comunidad pastelosa! Muchas gracias por ver este video, por comentar y compartirlo.
Por acá la receta actualizada:
INGREDIENTES:
*1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad.
*172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza)
*7.5 ml de CMC o Tylose
*2.5 ml de goma Xantana (Si no tienes reemplaza por la misma cantidad de CMC)
*5 ml de VINAGRE BLANCO
*10 g o 1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco (15ml)
*75 ml de agua
*Esencia de almendras al gusto
*1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco.

👉NOTA IMPORTANTE: Para esta receta debes utilizar cucharas medidoras estándar que están marcadas en ml no en gramos.

😍 Pincha aquí para ver la receta completa: http://www.xn--nataliasalazar-pasteleracreativacakedesign-u3d.com/2017/05/como-hacer-fondant-profesional.html
La goma Xantana o Xanthan gum se compra en tiendas de repostería o supermercados si vives en USA. Más información en mi Blog
Joel
Joel:
DONDE SE DEJA REPOSANDO DISCULPE?
Liliana Morales
Liliana Morales:
Buenas Natalia tengo una pregunta porque ys forrada mi torta con fondant profesional.se pone duro no wueda suavemente
Carlita
Carlita:
Puedo doblar las cantidades para hacer mas fondant o influye en el resultado?
ana lezcano
ana lezcano:
la miel de maiz es la glucosa?
mabel Vásquez
mabel Vásquez:
Querida Natalia ...reuní los ingredientes y me atreví...resultado una textura bella ,sabor exquisito y delicado ,no hostigante lo único que me quedó un tanto húmeda agregué Maizena y la tengo en el refrigerador ahora ....muchas gracias por tu ayuda ...trataré por face de mostrar la fotito de mi resultado.
Lizeth Cruz
Lizeth Cruz:
Hola Natalia ¿que es la goma xantana ?
Melani Rodriguez
Melani Rodriguez:
tendras alguna receta para hacer el fondant cobertura satin??
andreina a
andreina a:
Hola me gustan tus vídeos leí que el agar agar es un sustituto de la goma xantana ya que son muy parecidos se puede en esta receta emplear el agar agar como sustituto
norma constanza guzman alba
norma constanza guzman alba:
Natalia porque el fondan profesional no lleva gelatina sin sabor
pablo bornes
pablo bornes:
Hola soy Graciela de Uruguay. queria preguntarte si la goma xantana puede ser lo mismo que la goma arabiga. y si la miel de maiz puede sustituirse por glucosa. espero tu respuesta gracias.
Abba cuentos Del alma
Abba cuentos Del alma:
Ayuda no entiendo 7.5 ml es una cucharadita y 2.5 ml es una cucharadita??
Adelaida Rivera
Adelaida Rivera:
Hola Natalia, como hago para que mi fondant luzca muy blanco? Gracias
Lizzeth Díaz Bermúdez
Lizzeth Díaz Bermúdez:
Hola Natalia sino consigo la goma xantana la puedo suprimir de la receta
powerclean chile
powerclean chile:
Hola quiero hacerte una pregunta voy a hacer el fondant profesional pero estoy en chile y estamos en primavera tengo que usar glicerina
Mafer ́s Cake
Mafer ́s Cake:
hola, q tiempo más o menos lleva batir la mezcla en la batidora
lady pink
lady pink:
Hola, puede sustituir lel jarabe de maíz por la glucosa?
Clao Jacqz
Clao Jacqz:
en tu receta no usas grenetina o gelatina sin sabor. no la necesitas?
Tomy Jo
Tomy Jo:
Hola Natalia, mi consulta es: que masa es ideal para forrar una torta el fondant o la masa elástica, en que se diferencian en cuanto al forrado o decorado, gracias
Dani Mieres
Dani Mieres:
Hola Natalia la goma Xantica es lo mismo q la goma Xantana??? Espero respuesta, gracias
Clao Jacqz
Clao Jacqz:
con que sustituyo la goma Xantana porque no la encuentro?
adriana fabiola lopez
adriana fabiola lopez:
Hola, esta masa tambien sirve para hacer figuras?
Cake Lover RD
Cake Lover RD:
Hola Natalia. Gracias por todo lo que nos compartes. Sabes que hoy he intentado este fondant y he tenido que ponerle mas azúcar, alrededor de dos tazas mas :/. Vamos a ver mañana tras el reposo como queda. Alguna sugerencia? Seguir todas las proporciones según las escribiste. Gracias.
Gayle Hernandez
Gayle Hernandez:
Hola Natalia soy de Puerto Rico quisiera saber si la goma cantan a y el Vegetable Gum de CK es lo mismo? Porque detrás del producto de CK en los ingredientes que tiene dice Xanthan
carlos palacios arevalo
carlos palacios arevalo:
Miss una consulta , en que se diferencia sus dos recetas de Fondant . Vivo en Perú aquí el clima es muy húmedo cuál de los dos me recomienda GRACIAS
marita correa
marita correa:
Holaaaa 😃Natalia quiero saber entres fondant , pasta de goma para forrar qué diferencia hay
Nancy Giraldo
Nancy Giraldo:
Natalia por favor  quiero saber mas detalladamente sobre el curso de los sabados de junio .si yo no puedo algun sabado asistir al curso en vivo lo puedo ver despues? o como es respondeme  por favor dios la bendiga
Wendy Andrade
Wendy Andrade:
hola en ecuador donde o seguimos esa xantana
Lucia Escobar Rossi
Lucia Escobar Rossi:
Hola Natalia, una consulta que es xantana, es igual que la goma tragacanto??? y las libras me puedes decir en gramos! Graaaaciiiiiaaaaasssss
nataliahebe
nataliahebe:
Buenas noches señora Natalia que diferencia hay entre el fondant extendido con el profesional
Kristhy G
Kristhy G:
La goma xantana la puedo sustituir con gelatina sin sabor? Grenetina?
Sabela Salmerón
Sabela Salmerón:
Con que se puede sustituir el vinagre blanco? Aquí en España no hay. O podrías darme un enlace donde comprarlo? Mil gracias!!!
Adiela Tarquino
Adiela Tarquino:
Cuál es la goma xantana en Colombia
Kattia Barboza Vargas
Kattia Barboza Vargas:
Hola, soy de Cr, me gustaria consultar por la goma xantana , en que ayuda y en caso de no conseguir, seria agregar la misma proporcion de cmc, es decir la receta ya tiene pero seria agregar mas cmc, soy de un clima tropical. Gracias
Ana Lia Madrigal
Ana Lia Madrigal:
Que es goma Santana,por favor
Maria Ortiz
Maria Ortiz:
Tengo casi todos los ingredientes pero me falta la goma, que puedo hacer?
Flor Caban
Flor Caban:
Natalia hola soy peruana y vivo en Pennsylvania quiero pedirte un favor con este fondant se decora el mismo día del cumpleaños. porque dices que cuando se decora el pastel ya no se puede refrigerar o no sé si entendí mal. Gracias por tu ayuda y apoyo quiero hacer un pastel con fondant .
Blanca Luzon T
Blanca Luzon T:
felicitaciones x enseñarnos todo lo q haces..eh leido los diferentes mensajes mi inquietud es q aquí en Ecuador no se encuentra la goma xantana
Hiveth Rendon
Hiveth Rendon:
Hola Natalia. Que es la goma xantata? Bendiciones desde Guatemala .
CLEOPATRA HELF SCHENEIDER
CLEOPATRA HELF SCHENEIDER:
La goma xantana, es la goma arábiga o como que se le conoce. Soy de Perú y creo que esa goma no hay en mi país.
Yolanda Delgado
Yolanda Delgado:
Buenas tardes Natalia quisiera que me ayudarás con una duda, porque el cmc se hace grumos y mi masa de fondant queda con pelotitas pequeñas y se ve muy fea no queda lisa 😞
Anier Gonzalez
Anier Gonzalez:
Hola Natalia. puedo sustituir u omitir la xantan gum?
VC CUPCAKES
VC CUPCAKES:
Hola gracias x la receta , yo vivo en Guadalajara México , donde consigo la goma Santana? O xq la puedo substituir? Gracias
Carol Gutierrez
Carol Gutierrez:
Natalia, la miel de maíz se puede reemplazar por glucosa ? la miel de maíz no ma venden por acá
Cristian Gomez
Cristian Gomez:
goma xantana es la misma goma de tragacanto? saludos natalia